Carolina de Bilbao (Bilbao-Kuchen) Rezept
Die Carolina de Bilbao ist ein traditioneller, weicher und saftiger Kuchen aus Bilbao, Spanien, verfeinert mit Zitronenschale und Vanille – ideal als einfaches Dessert oder zur Teestunde.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
8
Zubereitung Carolina de Bilbao (Bilbao-Kuchen)
- 1
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- 2
Eine runde Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- 3
Weiche Butter und Zucker in einer Rührschüssel cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- 4
Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gründlich unterrühren.
- 5
Mehl, Backpulver und Salz zusammen sieben und abwechselnd mit der Milch zur Buttermasse geben, dabei mit der Mehlmischung beginnen und enden.
- 6
Zitronenabrieb und Vanilleextrakt unterheben, bis alles gleichmäßig vermengt ist.
- 7
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche glattstreichen.
- 8
Im vorgeheizten Ofen etwa 35–40 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte gestochen wird, sauber herauskommt.
40 Min. - 9
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
10 Min. - 10
Den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Carolina de Bilbao (Bilbao-Kuchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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