Carnitas nach Michoacán-Art Rezept
Carnitas nach Michoacán-Art ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit zartem, knusprigem Schweineschulter-Fleisch, das langsam in Schweineschmalz geschmort wird. Es zeichnet sich durch seinen kräftigen Geschmack und die knusprigen Ränder aus und wird typischerweise mit Tortillas und frischen Beilagen serviert.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
6
Zubereitung Carnitas nach Michoacán-Art
- 1
Die Schweineschulter in große Stücke von etwa 5 cm schneiden.
- 2
In einem großen schweren Topf oder Schmortopf das Schweineschmalz bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 3
Die Fleischstücke hinzufügen und unter gelegentlichem Wenden etwa 1,5 bis 2 Stunden garen, bis sie braun und vollständig durchgegart sind.
- 4
Während des Garens die in Scheiben geschnittene Zwiebel, die angedrückten Knoblauchzehen, die Lorbeerblätter und das Salz hinzufügen.
- 5
Sobald das Fleisch zart ist und die Ränder knusprig werden, den Topf vom Herd nehmen und das Fleisch mit zwei Gabeln zerzupfen.
- 6
Die Carnitas warm mit warmen Maistortillas, gehackter Zwiebel, gehacktem Koriander, Limettenspalten und einer Salsa nach Wahl servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
550 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
42 g
Fett
30 g
Bewertungen (9)
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Braucht deutlich mehr Würze.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
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