Carne Con Papas (Rindfleisch mit Kartoffeln) Rezept
Carne con Papas ist ein traditioneller lateinamerikanischer Eintopf mit zartem Rindfleisch, das zusammen mit Kartoffeln in einer würzigen Brühe aus Tomaten, Kreuzkümmel und Paprika geschmort wird – abgerundet mit frischem Koriander.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Carne Con Papas (Rindfleisch mit Kartoffeln)
- 1
Die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
- 2
Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Fleischstücke von allen Seiten kräftig anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen.
5 Min. - 4
In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch anschwitzen, bis sie weich und aromatisch sind.
4 Min. - 5
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und einige Minuten mitköcheln lassen, bis sie leicht zerfallen.
3 Min. - 6
Das Rindfleisch zurück in die Pfanne legen und so viel Rinderbrühe angießen, dass das Fleisch zur Hälfte bedeckt ist.
- 7
Die gewürfelten Kartoffeln dazugeben und alles gut durchmischen.
- 8
Mit Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 9
Den Deckel auflegen und den Eintopf bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis Rindfleisch und Kartoffeln weich sind.
45 Min. - 10
Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Carne Con Papas (Rindfleisch mit Kartoffeln)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Carne Con Papas (Rindfleisch mit Kartoffeln) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.