Caldo Verde Variation mit Rindfleisch und Kohl Rezept
Eine herzhafte Abwandlung der traditionellen portugiesischen Caldo-Verde-Suppe mit zartem Rindfleisch und Kohl anstelle des klassischen Grünkohls, verfeinert mit würziger Chorizo und geräuchertem Paprika für eine wärmende, wohltuende Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Caldo Verde Variation mit Rindfleisch und Kohl
- 1
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und glasig dünsten.
- 2
Das gewürfelte Rindfleisch in den Topf geben und von allen Seiten scharf anbraten.
- 3
Die Rinderbrühe angießen und aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und das Fleisch etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis es zart ist.
- 4
Den geschnittenen Kohl und die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in den Topf geben und weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- 5
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprika nach Geschmack abschmecken.
- 6
Nach Belieben die in Scheiben geschnittene Chorizo hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- 7
Heiß servieren und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
22 g
Bewertungen (7)
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Braucht deutlich mehr Würze.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
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