Caldo De Pollo (Mexikanische Hühnerbrühe) Rezept
Caldo de Pollo ist eine wohltuende mexikanische Hühnerbrühe mit zartem Hähnchenfleisch und Gemüse, das langsam geköchelt wird und ein herzhaftes, aromatisches Gericht ergibt.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
6
Zubereitung Caldo De Pollo (Mexikanische Hühnerbrühe)
- 1
Die Hähnchenteile in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken.
- 2
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den entstehenden Schaum abschöpfen.
- 3
Gehackte Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Sellerie und Salz in den Topf geben.
- 4
Etwa 45 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und sich die Aromen entfaltet haben.
45 Min. - 5
Das Hähnchen herausnehmen und das Fleisch zerpflücken, dabei nach Belieben Knochen und Haut entfernen.
- 6
Das zerpflückte Fleisch zurück in den Topf geben und gehackte Kartoffeln sowie Maiskolbenstücke hinzufügen.
- 7
Etwa 15 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
15 Min. - 8
Gehackten Koriander hinzufügen und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Heiß mit Limettenspalten und nach Belieben mit gekochtem Reis oder Avocado als Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Caldo De Pollo (Mexikanische Hühnerbrühe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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