Caldillo Duranguense (Rindfleischeintopf aus Durango) Rezept

Zubereitung Caldillo Duranguense (Rindfleischeintopf aus Durango)

1. 1

   Das Rindfleisch in mittelgroße Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Fleischwürfel von allen Seiten kräftig anbraten.

3. 3

   Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und unter Rühren anschwitzen, bis sie glasig und aromatisch sind.

4. 4

   Gehackte Tomaten dazugeben und köcheln lassen, bis sie weich werden und zerfallen.

5. 5

   Die Rinderbrühe angießen und alles aufkochen lassen.

6. 6

   Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und den Eintopf etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.

7. 7

   Gewürfelte Kartoffeln und Karotten hinzufügen und weitere etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

8. 8

   Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.

9. 9

   Heiß servieren und nach Belieben mit frisch gehacktem Koriander garnieren.