Caldillo Duranguense (Rindfleischeintopf aus Durango) Rezept
Caldillo Duranguense ist ein traditioneller Rindfleischeintopf aus Durango, Mexiko, bekannt für seine herzhaften Rindfleischstücke, die mit Gemüse in einer aromatischen Brühe geschmort werden.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
6
Zubereitung Caldillo Duranguense (Rindfleischeintopf aus Durango)
- 1
Das Rindfleisch in mittelgroße Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Fleischwürfel von allen Seiten kräftig anbraten.
5 Min. - 3
Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und unter Rühren anschwitzen, bis sie glasig und aromatisch sind.
3 Min. - 4
Gehackte Tomaten dazugeben und köcheln lassen, bis sie weich werden und zerfallen.
5 Min. - 5
Die Rinderbrühe angießen und alles aufkochen lassen.
2 Min. - 6
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und den Eintopf etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
90 Min. - 7
Gewürfelte Kartoffeln und Karotten hinzufügen und weitere etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
20 Min. - 8
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 9
Heiß servieren und nach Belieben mit frisch gehacktem Koriander garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Caldillo Duranguense (Rindfleischeintopf aus Durango)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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