Bulgur-Pilaf Rezept
Bulgur-Pilaf ist ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, bei dem Bulgur in würziger Brühe mit Zwiebeln und Tomatenmark gegart wird. Das Ergebnis ist eine duftende und herzhafte Beilage.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Bulgur-Pilaf
- 1
Den Bulgur unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, anschließend gut abtropfen lassen.
- 2
Olivenöl und Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig und weich dünsten.
4 Min. - 4
Das Tomatenmark dazugeben und gut mit der Zwiebel verrühren, etwa eine Minute mitrösten.
1 Min. - 5
Die heiße Hühnerbrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
- 6
Den abgespülten Bulgur in die kochende Brühe geben, einmal umrühren, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und den Topf mit einem Deckel verschließen.
- 7
Etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Bulgur weich ist und die gesamte Flüssigkeit aufgesogen wurde.
15 Min. - 8
Den Topf vom Herd nehmen und den Bulgur zugedeckt noch 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min. - 9
Den Pilaf vor dem Servieren vorsichtig mit einer Gabel auflockern.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Bulgur-Pilaf
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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