Buñuelos De Viento (Windkrapfen) Rezept
Buñuelos de Viento sind leichte, luftige spanische Windkrapfen aus einem Brandteig, der beim Frittieren wunderschön aufgeht und mit Puderzucker bestäubt wird – ein herrlich süßer Genuss.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
6
Zubereitung Buñuelos De Viento (Windkrapfen)
- 1
Wasser, Butter, Zucker und Salz in einem mittelgroßen Topf vermengen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
5 Min. - 2
Den Topf vom Herd nehmen und sofort das Weizenmehl auf einmal hinzugeben. Mit einem Holzlöffel kräftig rühren, bis ein glatter Teigkloß entsteht, der sich vom Topfrand löst.
- 3
Den Topf bei niedriger Hitze zurück auf den Herd stellen und den Teig 1–2 Minuten unter ständigem Rühren abbrennen, damit er etwas trocknet. Vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
7 Min. - 4
Die Eier einzeln nacheinander in den Teig einarbeiten und nach jeder Zugabe gut verrühren, bis der Teig glatt und glänzend ist.
- 5
Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem schweren Topf auf 180 °C erhitzen.
5 Min. - 6
Mit zwei Löffeln oder einem Spritzbeutel jeweils kleine Teigportionen vorsichtig in das heiße Öl geben und dabei nur wenige auf einmal frittieren, damit das Öl nicht überfüllt wird.
- 7
Die Krapfen frittieren, bis sie aufgegangen und von allen Seiten goldbraun sind, etwa 3–4 Minuten.
4 Min. - 8
Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 9
Die Buñuelos noch warm großzügig mit Puderzucker bestäuben.
- 10
Sofort servieren, nach Belieben mit einem Schuss Honig oder Sirup.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Buñuelos De Viento (Windkrapfen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Buñuelos De Viento (Windkrapfen) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.