Buñuelos De Viento (Windkrapfen) Rezept

Zubereitung Buñuelos De Viento (Windkrapfen)

1. 1

   Wasser, Butter, Zucker und Salz in einem mittelgroßen Topf vermengen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.

2. 2

   Den Topf vom Herd nehmen und sofort das Weizenmehl auf einmal hinzugeben. Mit einem Holzlöffel kräftig rühren, bis ein glatter Teigkloß entsteht, der sich vom Topfrand löst.

3. 3

   Den Topf bei niedriger Hitze zurück auf den Herd stellen und den Teig 1–2 Minuten unter ständigem Rühren abbrennen, damit er etwas trocknet. Vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.

4. 4

   Die Eier einzeln nacheinander in den Teig einarbeiten und nach jeder Zugabe gut verrühren, bis der Teig glatt und glänzend ist.

5. 5

   Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem schweren Topf auf 180 °C erhitzen.

6. 6

   Mit zwei Löffeln oder einem Spritzbeutel jeweils kleine Teigportionen vorsichtig in das heiße Öl geben und dabei nur wenige auf einmal frittieren, damit das Öl nicht überfüllt wird.

7. 7

   Die Krapfen frittieren, bis sie aufgegangen und von allen Seiten goldbraun sind, etwa 3–4 Minuten.

8. 8

   Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

9. 9

   Die Buñuelos noch warm großzügig mit Puderzucker bestäuben.

10. 10

    Sofort servieren, nach Belieben mit einem Schuss Honig oder Sirup.