Buñuelos De San Jose (Josefskrapfen) Rezept
Buñuelos de San Jose sind traditionelle spanische Krapfen aus einem einfachen Teig, der goldbraun frittiert und mit Zimtzucker bestäubt wird. Sie werden häufig zu den Feierlichkeiten am Josefstag genossen.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
6
Zubereitung Buñuelos De San Jose (Josefskrapfen)
- 1
Mehl, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz in einer großen Rührschüssel vermischen.
- 2
Wasser und Olivenöl nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Löffel oder den Händen zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.
- 3
Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
30 Min. - 4
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber noch nicht zu rauchen beginnt.
3 Min. - 5
Den Teig in kleine Portionen teilen und jede Portion zu dünnen Fladen von etwa 10 cm Durchmesser ausrollen.
- 6
Die Teigfladen vorsichtig in das heiße Öl geben und jeweils nur wenige auf einmal frittieren, damit die Pfanne nicht zu voll wird.
- 7
Jeden Krapfen goldbraun und aufgegangen frittieren – etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite, dabei einmal wenden.
5 Min. - 8
Die Krapfen aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, damit überschüssiges Öl aufgesogen wird.
2 Min. - 9
Die Krapfen noch warm großzügig mit einer Mischung aus Zimt und Zucker bestreuen.
- 10
Die Buñuelos warm oder bei Zimmertemperatur als traditionelle Köstlichkeit zum Josefstag servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Buñuelos De San Jose (Josefskrapfen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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