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Buñuelos de Navidad (Weihnachtsschmalzgebäck)
DessertsMittel4.7

Buñuelos de Navidad (Weihnachtsschmalzgebäck) Rezept

Buñuelos de Navidad sind traditionelles mexikanisches Weihnachtsgebäck – knusprige, frittierte Teigscheiben, die mit Zimtzucker bestreut werden und als festliche Süßigkeit genossen werden.

Zubereitungszeit gesamt

35 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

20 Min.

Portionen

6

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Zubereitung Buñuelos de Navidad (Weihnachtsschmalzgebäck)

  1. 1

    Mehl, Backpulver und Zimt in einer großen Schüssel zusammen sieben.

  2. 2

    In einer separaten Schüssel das Ei mit dem Zucker und der Milch gut verquirlen.

  3. 3

    Die feuchten Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.

  4. 4

    Den Teig abdecken und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

    30 Min.
  5. 5

    Das Öl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 180 °C erhitzen.

    5 Min.
  6. 6

    Den Teig in kleine Portionen teilen und jede Portion dünn zu einer runden Scheibe von etwa 10 cm Durchmesser ausrollen.

  7. 7

    Die Teigscheiben vorsichtig ins heiße Öl gleiten lassen und je Seite etwa 2–3 Minuten goldbraun und aufgepufft frittieren.

    3 Min.
  8. 8

    Die Buñuelos mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  9. 9

    Noch warm mit einer Mischung aus Zucker und Zimt nach Geschmack bestreuen.

  10. 10

    Die Buñuelos warm servieren, nach Belieben mit Honig oder Sirup beträufeln für extra Süße.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 6 Portionen Buñuelos de Navidad (Weihnachtsschmalzgebäck)

191
kcal
5.9g
Protein
38.4g
Kohlenhydr.
0.9g
Fett
Kalorien191.0 kcal(10%)
Protein5.9 g(12%)
Kohlenhydrate38.4 g(15%)
davon Zucker9.3 g(19%)
Fett0.9 g(1%)
davon gesättigt0.3 g(2%)
Ballaststoffe2.7 g(11%)
Natrium205.3 mg(9%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C0.2 mg(0%)
Calcium34.9 mg(4%)
Eisen0.7 mg(5%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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BackpulverZimtMehlEiMilchZuckerPflanzenöl