Brunnenkressesuppe Rezept
Brunnenkressesuppe ist eine leichte und erfrischende grüne Gemüsesuppe, die den würzig-pfeffrigen Geschmack frischer Brunnenkresse in den Vordergrund stellt und durch die Cremigkeit von Kartoffeln und Sahne zu einem wärmenden Gericht wird.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Brunnenkressesuppe
- 1
Die Brunnenkresse gründlich waschen und grobe Stiele entfernen.
- 2
Die Kartoffel und Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
- 3
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 4
Zwiebel und Kartoffel in den Topf geben und etwa 5–7 Minuten weich dünsten.
6 Min. - 5
Die Brunnenkresseblätter hinzufügen und weitere 2 Minuten mitgaren, bis sie zusammengefallen sind.
2 Min. - 6
Die Hühnerbrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
- 7
Die Hitze reduzieren und die Suppe 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffel vollständig weich ist.
15 Min. - 8
Die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf oder in einem Standmixer glatt pürieren.
- 9
Die Suppe zurück in den Topf geben und die Sahne unterrühren.
- 10
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 11
Die Suppe bei niedriger Hitze erwärmen, aber nicht mehr aufkochen lassen.
- 12
Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit einigen frischen Brunnenkresseblättern garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Brunnenkressesuppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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