Brotpudding New Orleans Rezept

Zubereitung Brotpudding New Orleans

1. 1

   Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Eine mittelgroße Auflaufform großzügig mit Butter einfetten.

3. 3

   Das Baguette in mundgerechte Stücke reißen und in eine große Rührschüssel geben.

4. 4

   In einer separaten Schüssel Eier, Zucker, Milch, Sahne, Vanilleextrakt, Zimt und Muskatnuss gründlich verquirlen.

5. 5

   Die Ei-Sahne-Mischung über die Brotstücke gießen und alles vorsichtig vermengen, sodass das Brot vollständig durchtränkt wird.

6. 6

   Die Masse etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit das Brot den Eierstich vollständig aufnehmen kann.

   10 Min.
7. 7

   Rosinen und zerlassene Butter hinzufügen und alles vorsichtig unterheben.

8. 8

   Die eingeweichte Brotmasse gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform füllen.

9. 9

   Im vorgeheizten Ofen 45 bis 55 Minuten backen, bis der Eierstich gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.

   55 Min.
10. 10

    Während der Pudding backt, die Bourbon-Sauce zubereiten: Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, braunen Zucker hinzufügen und unter Rühren auflösen.

11. 11

    Sahne und Bourbon langsam einrühren und die Sauce unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

    5 Min.
12. 12

    Den Brotpudding aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und warm mit der darübergegossenen Bourbon-Sauce servieren.