Brokkoli-Käsesuppe Rezept
Brokkoli-Käsesuppe ist eine cremige, wärmende Suppe, die zarten Brokkoli mit geschmolzenem Cheddar-Käse zu einem reichhaltigen und aromatischen Gericht vereint.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Brokkoli-Käsesuppe
- 1
Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und die Zwiebel sowie den Knoblauch fein hacken.
- 2
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, dann die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.
5 Min. - 3
Das Mehl über die angedünstete Zwiebel und den Knoblauch streuen und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze herstellen, die etwa 2 Minuten ohne Bräunung gegart wird.
2 Min. - 4
Die Hühnerbrühe und die Milch nach und nach einrühren, dabei darauf achten, dass keine Klumpen entstehen, und die Mischung anschließend zum Köcheln bringen.
5 Min. - 5
Die Brokkoliröschen in den Topf geben und etwa 10–15 Minuten weich garen.
12 Min. - 6
Mit einem Stabmixer die Suppe nach Belieben teilweise pürieren, dabei einige Brokkoli-Stücke für mehr Textur ganz lassen.
- 7
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und den geriebenen Cheddar-Käse langsam einrühren, bis er vollständig geschmolzen und die Suppe cremig ist.
5 Min. - 8
Die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 9
Heiß servieren, nach Belieben mit extra Cheddar-Käse oder einer Prise schwarzem Pfeffer garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Brokkoli-Käsesuppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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