Broa de Milho (Portugiesisches Maisbrot) Rezept
Broa de Milho ist ein traditionelles portugiesisches Maisbrot, das für seine krümelige Textur und seinen leicht süßlichen Geschmack bekannt ist – perfekt als Beilage zu Suppen und Eintöpfen.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
8
Zubereitung Broa de Milho (Portugiesisches Maisbrot)
- 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
10 Min. - 2
In einer großen Schüssel Maismehl, Weizenmehl, Backpulver, Natron und Salz gründlich miteinander vermischen.
- 3
In einer zweiten Schüssel Buttermilch, Ei, Olivenöl und Honig glatt verrühren.
- 4
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und alles vorsichtig verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht – nicht zu lange rühren.
- 5
Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte runde Backform oder eine gusseiserne Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
- 6
Etwa 30 bis 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
35 Min. - 7
Das Brot aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden und servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Broa de Milho (Portugiesisches Maisbrot)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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