Bolo De Arroz (Reiskuchen-Muffin) Rezept
Bolo de Arroz ist ein traditioneller portugiesischer Reiskuchen-Muffin, der durch seine weiche, saftige Krume aus Reismehl und einer knusprigen Zuckerkruste obenauf besticht. Er ist ein beliebtes Frühstücks- oder Snackgebäck mit einer einzigartigen Textur und milder Süße.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
8
Zubereitung Bolo De Arroz (Reiskuchen-Muffin)
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Ein Muffinblech leicht einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
- 3
In einer großen Rührschüssel Reismehl, Weizenmehl, Zucker und Backpulver gut miteinander vermengen.
- 4
In einer separaten Schüssel die Eier schaumig schlagen.
- 5
Pflanzenöl, Milch und Vanilleextrakt zu den geschlagenen Eiern geben und alles gut verrühren.
- 6
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig unterheben, bis alles gerade eben verbunden ist – nicht zu lange rühren.
- 7
Den Teig in das vorbereitete Muffinblech füllen, dabei jede Mulde etwa zu drei Viertel befüllen.
- 8
Jeden Muffin oben mit etwas grobem Zucker bestreuen, um die typische knusprige Kruste zu erzeugen.
- 9
Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
25 Min. - 10
Die Muffins etwa 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
5 Min. - 11
Warm oder bei Zimmertemperatur als köstliche portugiesische Reiskuchen-Muffins servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Bolo De Arroz (Reiskuchen-Muffin)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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