Bolo De Arroz (Reiskuchen-Muffin) Rezept

Zubereitung Bolo De Arroz (Reiskuchen-Muffin)

1. 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Ein Muffinblech leicht einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.

3. 3

   In einer großen Rührschüssel Reismehl, Weizenmehl, Zucker und Backpulver gut miteinander vermengen.

4. 4

   In einer separaten Schüssel die Eier schaumig schlagen.

5. 5

   Pflanzenöl, Milch und Vanilleextrakt zu den geschlagenen Eiern geben und alles gut verrühren.

6. 6

   Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig unterheben, bis alles gerade eben verbunden ist – nicht zu lange rühren.

7. 7

   Den Teig in das vorbereitete Muffinblech füllen, dabei jede Mulde etwa zu drei Viertel befüllen.

8. 8

   Jeden Muffin oben mit etwas grobem Zucker bestreuen, um die typische knusprige Kruste zu erzeugen.

9. 9

   Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

10. 10

    Die Muffins etwa 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.

11. 11

    Warm oder bei Zimmertemperatur als köstliche portugiesische Reiskuchen-Muffins servieren.