Böbrek Şiş (Nieren-Schaschlik) Rezept
Böbrek Şiş ist ein traditioneller türkischer Schaschlik aus marinierten Nierenstücken, die perfekt gegrillt und mit frischen Kräutern und Zitrone serviert werden. Dieses geschmackvolle Gericht betont den einzigartigen Geschmack und die besondere Textur von Nieren auf einfache und befriedigende Weise.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Böbrek Şiş (Nieren-Schaschlik)
- 1
Die Nieren säubern, indem alle Häute und Fettreste entfernt werden. In mundgerechte Würfel schneiden und 30 Minuten in kaltem Wasser mit einem Schuss Essig einweichen, um den intensiven Geruch zu mildern. Anschließend abgießen und trocken tupfen.
30 Min. - 2
Die Nierenstücke mit Olivenöl, gepresstem Knoblauch, gemahlenem Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und schwarzem Pfeffer marinieren. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
60 Min. - 3
Die Nierenstücke abwechselnd mit Zwiebelscheiben und nach Belieben Paprikaschoten auf Holz- oder Metallspieße stecken.
- 4
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Spieße etwa 8–10 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis die Nieren durchgegart und an den Rändern leicht angebrannt sind.
9 Min. - 5
Die Nieren-Schaschlikspieße heiß mit frischer Petersilie, Zitronenspalten und warmem Fladenbrot oder Reis servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Böbrek Şiş (Nieren-Schaschlik)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Böbrek Şiş (Nieren-Schaschlik) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.