Blaubeer-Tarte Rezept
Eine klassische Blaubeer-Tarte mit einem buttrigen Mürbeteigboden, gefüllt mit Mascarpone und frischen Blaubeeren – ein süßes und leicht säuerliches Dessert.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
6
Zubereitung Blaubeer-Tarte
- 1
Den Ofen auf 190°C vorheizen.
- 2
Mehl, Zucker und Salz in einer Rührschüssel vermischen.
- 3
Die kalte Butter in Stücken mit einem Teigschneider oder den Fingern unter die Mehlmischung arbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.
- 4
Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen und alles vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- 5
Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
30 Min. - 6
Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine Tarteform mit Hebeboden legen.
- 7
Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit er beim Backen nicht aufgeht.
- 8
Den Boden im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist.
15 Min. - 9
Den Tarteboden aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
20 Min. - 10
In einer Schüssel frische Blaubeeren mit Zucker und Zitronenabrieb vermengen.
- 11
Den Mascarpone gleichmäßig auf dem abgekühlten Tarteboden verstreichen.
- 12
Die Blaubeermischung gleichmäßig auf der Mascarponeschicht verteilen.
- 13
Die Tarte vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
60 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Blaubeer-Tarte
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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