Biskuitrolle Rezept
Die Biskuitrolle ist ein klassisches Dessert aus Europa, bestehend aus einem luftigen Biskuitteig, der mit Schlagsahne und optional Marmelade gefüllt und aufgerollt wird. Sie überzeugt durch ihre weiche Textur und die ansprechende Spiralpräsentation.
Zubereitungszeit gesamt
32 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
12 Min.
Portionen
8
Zubereitung Biskuitrolle
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Ein Backblech (ca. 30x40 cm) mit Backpapier auslegen und leicht einfetten.
- 3
In einer Rührschüssel 4 Eier mit 100 g Zucker aufschlagen, bis die Masse dick, hell und cremig ist.
- 4
100 g Mehl und 1 TL Backpulver zusammen sieben, dann vorsichtig unter die Eimasse heben, damit der Teig nicht zusammenfällt.
- 5
Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech gießen und die Oberfläche glattstreichen.
- 6
Im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen, bis der Biskuit leicht goldbraun ist und beim Drücken zurückfedert.
12 Min. - 7
Während der Biskuit bäckt, ein sauberes Küchentuch auf der Arbeitsfläche ausbreiten und mit Puderzucker (ca. 1 EL) bestäuben.
- 8
Den Biskuit aus dem Ofen nehmen und sofort auf das gezuckerte Tuch stürzen.
- 9
Das Backpapier vorsichtig vom Biskuit abziehen.
- 10
Den Biskuit von einer der kurzen Seiten aus fest zusammen mit dem Tuch aufrollen und vollständig in dieser Form abkühlen lassen.
20 Min. - 11
Nach dem Abkühlen den Biskuit vorsichtig ausrollen und 150 ml Schlagsahne gleichmäßig darauf verteilen.
- 12
Optional 100 g Erdbeermarmelade oder frische Erdbeerscheiben auf der Schlagsahne verteilen.
- 13
Den Biskuit ohne das Tuch erneut aufrollen, sodass die typische Rollenform entsteht.
- 14
Die Enden für ein ordentliches Aussehen abschneiden und die Rolle mit Puderzucker bestäuben.
- 15
In Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit!
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Biskuitrolle
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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