Berza Gaditana (Traditioneller Eintopf nach Cádizer Art) Rezept

Zubereitung Berza Gaditana (Traditioneller Eintopf nach Cádizer Art)

1. 1

   Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen, damit sie weich werden.

2. 2

   Die eingeweichten Kichererbsen zusammen mit Schweinebauch, Schweinerippchen, Hähnchenkeule und Wasser in einen großen Topf geben.

3. 3

   Alles aufkochen, dann die Hitze reduzieren und etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen. Den dabei entstehenden Schaum regelmäßig abschöpfen.

4. 4

   Den klein geschnittenen Weißkohl, die geschälten und gewürfelten Kartoffeln, die grünen Bohnen, die Karotte, die Knoblauchzehen und Salz in den Topf geben.

5. 5

   Weitere 30 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis alle Zutaten weich sind und sich die Aromen gut verbunden haben.

6. 6

   Das Fleisch und die Knochen aus dem Topf nehmen. Das Fleisch zerrupfen, die Knochen und überschüssiges Fett entsorgen.

7. 7

   Das zerrupfte Fleisch wieder in den Topf geben und alles gut verrühren.

8. 8

   Mit Salz abschmecken und den Eintopf vor dem Servieren noch weitere 10 Minuten köcheln lassen.

9. 9

   Den Eintopf heiß in Schüsseln servieren und dabei darauf achten, dass jede Portion eine gute Mischung aus Fleisch, Kichererbsen und Gemüse enthält.