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Beniimo Tart (Lila Süßkartoffel-Tart)
DessertsMittel4.8

Beniimo Tart (Lila Süßkartoffel-Tart) Rezept

Die Beniimo Tart ist ein japanisch inspiriertes Dessert, das die natürlich leuchtend lila Süßkartoffel als cremige, samtige Füllung in einem buttrigen Mürbeteigboden in Szene setzt.

Zubereitungszeit gesamt

1 Std. 15 Min.

Vorbereitung

30 Min.

Kochen

45 Min.

Portionen

6

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Zubereitung Beniimo Tart (Lila Süßkartoffel-Tart)

  1. 1

    Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. 2

    Für den Mürbeteig Mehl, Zucker und Butter miteinander verreiben, bis eine krümelige Masse entsteht.

  3. 3

    Eigelb und Wasser zur Teigmasse geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

    30 Min.
  4. 4

    Den gekühlten Teig ausrollen und in eine Tarteform legen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und etwa 15 Minuten goldgelb vorbacken.

    15 Min.
  5. 5

    Die lila Süßkartoffel schälen, weich kochen und anschließend zu einem glatten Püree stampfen.

    20 Min.
  6. 6

    Das Süßkartoffelpüree in einer Schüssel mit Zucker, Schlagsahne, Ei, zerlassener Butter und Vanilleextrakt gründlich verrühren.

  7. 7

    Die Süßkartoffelfüllung in den vorgebackenen Tarteboden füllen.

  8. 8

    Die Tart bei 180°C weitere 25–30 Minuten backen, bis die Füllung gestockt ist und eine leicht gebräunte Oberfläche hat.

    28 Min.
  9. 9

    Die Tart vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert wird.

    30 Min.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 6 Portionen Beniimo Tart (Lila Süßkartoffel-Tart)

341
kcal
4.5g
Protein
38.8g
Kohlenhydr.
17.9g
Fett
Kalorien341.0 kcal(17%)
Protein4.5 g(9%)
Kohlenhydrate38.8 g(15%)
davon Zucker11.8 g(24%)
Fett17.9 g(23%)
davon gesättigt11.1 g(55%)
Ballaststoffe3.2 g(13%)
Natrium9.5 mg(0%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C15.2 mg(19%)
Calcium31.2 mg(4%)
Eisen0.8 mg(6%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.

MehlButterEiLila SüßkartoffelSchlagsahneZuckerVanilleextrakt