Beef Wellington American Style Rezept
Beef Wellington American Style ist ein klassisches britisches Gericht in amerikanischer Interpretation: zartes Rinderfilet, verfeinert mit würzigen Pilzen und Prosciutto, in knusprigen Blätterteig gewickelt und goldbraun gebacken.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
6
Zubereitung Beef Wellington American Style
- 1
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Das Rinderfilet großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und das Filet von allen Seiten kräftig anbraten, bis es eine schöne Bräunung hat. Herausnehmen und abkühlen lassen.
5 Min. - 4
In derselben Pfanne die fein gehackten Champignons, Schalotten und den Knoblauch anbraten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist und die Pilzmasse trocken ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
10 Min. - 5
Das abgekühlte Rinderfilet dünn mit Senf bestreichen.
- 6
Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
- 7
Die Pilzmasse gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen.
- 8
Die Prosciutto-Scheiben auf die Pilzmasse legen.
- 9
Das Rinderfilet auf die Prosciutto- und Pilzschicht legen.
- 10
Den Blätterteig fest um das Filet wickeln und die Ränder mit verquirltem Ei gut verschließen.
- 11
Die Außenseite des Teigs mit verquirltem Ei bestreichen, damit er schön goldbraun wird.
- 12
Das eingewickelte Filet auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und das Fleisch den gewünschten Gargrad erreicht hat.
28 Min. - 13
Das Beef Wellington vor dem Aufschneiden und Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Beef Wellington American Style
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (11)
Lange nach einem guten Rezept dafür gesucht und endlich fündig geworden. Die Zubereitung war unkompliziert und das Ergebnis hat mich umgehauen. Werde es auf jeden Fall im Freundeskreis weiterempfehlen.
Habe es mit ein paar eigenen Ideen ergänzt und es war fantastisch. Tolles Basisrezept!
Ich habe einige Gewürze ergänzt und dann hat es gut geschmeckt. Ohne die Anpassungen wäre es mir zu langweilig gewesen.
Gestern zum ersten Mal ausprobiert und direkt verliebt! Die Gewürzkombi ist genau richtig, nicht zu viel und nicht zu wenig. Habe es mit frischen Kräutern aus dem Garten ergänzt, das passte perfekt dazu.
Absolut gelungen, besser als im Restaurant.
Genau das, was ich gesucht habe! Einfach, schnell und richtig gut.
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Zutaten im Lexikon
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