Beef Tartare auf Italienische Art Rezept
Italienisches Beef Tartare ist ein fein gewürfeltes Gericht aus rohem Rindfleisch, das mit typisch italienischen Zutaten wie Sardellen, Kapern, Olivenöl und frischen Kräutern verfeinert und gekühlt als elegante Vorspeise serviert wird.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
2
Zubereitung Beef Tartare auf Italienische Art
- 1
Das Rinderfilet etwa 15 Minuten ins Gefrierfach legen, damit es sich leichter schneiden lässt.
15 Min. - 2
Das Fleisch von Fett und Sehnen befreien und mit einem scharfen Messer von Hand in feine, kleine Würfel schneiden.
- 3
In einer Schüssel das gewürfelte Fleisch mit fein gehackter Schalotte, Kapern und Sardellenfilet vermengen.
- 4
Großzügig hochwertiges Olivenöl darübergießen, etwas frischen Zitronensaft hinzufügen und mit Salz sowie frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
- 5
Alles vorsichtig vermengen, bis die Zutaten gut verbunden sind, ohne das Fleisch zu zerdrücken.
- 6
Frisch gehackte glatte Petersilie sowie eine Prise zerdrückte Chiliflocken für eine leichte Schärfe unterrühren.
- 7
Das Tartare auf gekühlten Tellern anrichten und nach Belieben mit gerösteten Scheiben italienischen Brotes oder Crostini servieren.
- 8
Vor dem Servieren mit einigen Petersilienblättern und einem Schuss Olivenöl garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Beef Tartare auf Italienische Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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