Beef Stroganoff mit Nudeln Rezept
Beef Stroganoff mit Nudeln ist ein klassisches russisches Gericht mit zarten Rindfleischstreifen und Pilzen in einer cremigen Soße, serviert auf Eiernudeln – ein wärmendes und aromatisches Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Beef Stroganoff mit Nudeln
- 1
Das Rindfleisch quer zur Faser in dünne Streifen schneiden.
- 2
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Rindfleischstreifen kurz scharf anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
3 Min. - 3
In derselben Pfanne die Zwiebelringe und den gehackten Knoblauch hinzugeben und unter Rühren weich dünsten.
3 Min. - 4
Die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzufügen und garen, bis sie weich sind.
4 Min. - 5
Das Mehl über das Gemüse stäuben und gut unterrühren, damit es sich verbindet und die Masse andickt.
1 Min. - 6
Die Rinderbrühe unter ständigem Rühren langsam hinzugießen, damit keine Klümpchen entstehen, und alles kurz aufkochen lassen.
2 Min. - 7
Das Rindfleisch wieder in die Pfanne geben und einige Minuten bei schwacher Hitze durchgaren lassen.
4 Min. - 8
Die Pfanne vom Herd nehmen und die saure Sahne unterrühren, bis eine cremige Soße entsteht.
- 9
Die Masse mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 10
Die Eiernudeln nach Packungsanweisung al dente kochen und anschließend abgießen.
8 Min. - 11
Den Beef Stroganoff auf den gekochten Nudeln anrichten und mit gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Beef Stroganoff mit Nudeln
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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