Beef Carpaccio als Vorspeise Rezept
Beef Carpaccio ist eine klassische italienische Vorspeise aus hauchdünn aufgeschnittenem rohem Rindfleisch, verfeinert mit einem Schuss Olivenöl und Zitronensaft. Garniert mit Rucola, Parmesan, Kapern und frischem Basilikum ist es ein frischer und aromatischer Einstieg in jedes Menü.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
2
Zubereitung Beef Carpaccio als Vorspeise
- 1
Das hauchdünn aufgeschnittene rohe Rindfleisch auf einem gekühlten Teller ausbreiten und dabei überlappungsfreie Lagen bilden.
- 2
Das Olivenöl gleichmäßig über die Fleischscheiben träufeln.
- 3
Frischen Zitronensaft über das Fleisch auspressen, um eine frische Note zu verleihen und das Fleisch zart zu machen.
- 4
Das Fleisch nach Geschmack leicht mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- 5
Rucolablätter über das Fleisch streuen, um einen pfeffrigen Kontrast zu setzen.
- 6
Dünne Parmesanspäne auf den Rucola und die Fleischscheiben geben.
- 7
Kapern über das Gericht streuen, um eine salzige Note und etwas Biss hinzuzufügen.
- 8
Mit einigen frischen Basilikumblättern garnieren, um Duft und Geschmack abzurunden.
- 9
Sofort servieren, nach Belieben mit gerösteten Weißbrotscheiben oder Crostini.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Beef Carpaccio als Vorspeise
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (4)
Sehr gelungenes Rezept! Die Zutatenliste ist übersichtlich und das Ergebnis war klasse.
Mache ich jetzt regelmäßig, kommt immer gut an.
Normalerweise probiere ich Rezepte nur einmal aus, aber bei diesem mache ich eine Ausnahme. Es ist einfach zu gut, um es nur einmal zu machen. Die Balance aus Aromen ist wirklich perfekt abgestimmt.
Lange nach einem guten Rezept dafür gesucht und endlich fündig geworden. Die Zubereitung war unkompliziert und das Ergebnis hat mich umgehauen. Werde es auf jeden Fall im Freundeskreis weiterempfehlen.
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Zutaten im Lexikon
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