Baskischer Käsekuchen auf Japanische Art Rezept

Zubereitung Baskischer Käsekuchen auf Japanische Art

1. 1

   Den Ofen auf 210 °C vorheizen. Eine 20-cm-Springform mit Butter einfetten und mit Backpapier auskleiden, sodass das Papier etwas über den Rand hinausragt.

2. 2

   450 g Frischkäse in einer großen Rührschüssel mit einem Handrührgerät glatt und cremig rühren.

3. 3

   150 g Zucker hinzufügen und weiterrühren, bis eine gleichmäßige, glatte Masse entsteht.

4. 4

   4 große Eier einzeln nacheinander unterrühren und nach jeder Zugabe gut verrühren.

5. 5

   300 ml Sahne und 15 g Mehl hinzugießen, dann alles vorsichtig verrühren, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.

6. 6

   Den Teig in die vorbereitete Form gießen und die Form leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen.

7. 7

   Im vorgeheizten Ofen 50 bis 60 Minuten backen, bis die Oberfläche tiefbraun ist und die Mitte noch leicht wackelt.

8. 8

   Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und mehrere Stunden in der Form bei Raumtemperatur abkühlen lassen – er festigt sich beim Abkühlen.

9. 9

   Nach dem Abkühlen aus der Form lösen und in Scheiben schneiden.

10. 10

    Wer einen festeren Käsekuchen bevorzugt, kann ihn vor dem Servieren noch einige Stunden im Kühlschrank kühlen.