Banderillas (Süße Brotstangen) Rezept
Banderillas sind süße, dünne Brotstangen, die in manchen Kulturen als Snack oder Beilage zu Mahlzeiten beliebt sind. Sie sind weich, leicht süßlich im Geschmack und haben eine glänzende Oberfläche.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
8
Zubereitung Banderillas (Süße Brotstangen)
- 1
Die lauwarme Milch, den Zucker und die Hefe in einer großen Schüssel vermischen. Die Mischung 5–10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig ist.
7 Min. - 2
Die weiche Butter, das verquirlte Ei, das Salz und die Hälfte des Mehls zur Hefemischung geben. Alles gut vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- 3
Das restliche Mehl nach und nach einarbeiten, bis ein weicher Teig entsteht.
- 4
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 8–10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
9 Min. - 5
Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
60 Min. - 6
Den Teig kurz durchkneten und in gleich große Portionen teilen (etwa je 50 g).
- 7
Jede Portion zu einer dünnen Stange von etwa 15–20 cm Länge formen.
- 8
Die Teigstangen mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 9
Die Stangen abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
30 Min. - 10
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 11
Die Stangen mit verquirltem Ei bestreichen, damit sie eine glänzende Oberfläche bekommen.
- 12
Nach Belieben etwas Zucker über die Stangen streuen, um sie noch etwas süßer zu machen.
- 13
Die Banderillas 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
18 Min. - 14
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Banderillas (Süße Brotstangen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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