Bananen-Nuss-Muffins Rezept
Klassische Bananen-Nuss-Muffins sind saftig, süß und stecken voller reifer Bananen und knackiger Walnüsse – ein perfektes Frühstück oder ein leckerer Snack zwischendurch.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
12
Zubereitung Bananen-Nuss-Muffins
- 1
Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- 2
Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.
- 3
Zucker und geschmolzene Butter zu den Bananen geben und alles gut verrühren.
- 4
Das Ei und den Vanilleextrakt unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- 5
In einer separaten Schüssel Mehl, Natron und Salz miteinander vermischen.
- 6
Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten Zutaten heben und nur so lange rühren, bis alles gerade eben verbunden ist. Nicht zu lange rühren.
- 7
Die gehackten Walnüsse vorsichtig unterheben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
- 8
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und jedes etwa zu drei Vierteln befüllen.
- 9
Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
25 Min. - 10
Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Muffins 5 Minuten darin abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 12 Portionen Bananen-Nuss-Muffins
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (11)
Hab das für ein Abendessen mit Kollegen gekocht und es gab nur Komplimente. Die Vorbereitung ging schnell und die Anleitung war sehr klar. Sogar der vegetarische Kollege war überzeugt. Wird auf jeden Fall wiederholt!
Habe es gestern Abend ausprobiert und war wirklich überrascht, wie gut es geworden ist. Kommt auf jeden Fall in meine Stammrezepte.
Wir haben es am Wochenende als Familie zusammen gekocht und hatten richtig Spaß dabei. Das Ergebnis war großartig und hat allen geschmeckt. Sogar unser 5-Jähriger wollte nachschlag. Definitiv ein Rezept für die Wiederholung!
Die Anleitung war super verständlich, auch für Anfänger geeignet. Ergebnis war ein Traum.
Schmeckt sensationell, hab gar nichts verändert.
Perfekt für den Alltag – schnell und lecker.
Braucht deutlich mehr Würze, so war es ziemlich fad.
Meine Schwiegermutter ist eine sehr kritische Esserin, aber selbst sie war begeistert. Das sagt einiges! Die Zubereitung war absolut machbar, auch wenn man kein Sternekoch ist. Danke für dieses tolle Rezept.
Tolles Rezept, die ganze Familie hat es geliebt.
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Zutaten im Lexikon
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