Bananen-Nuss-Muffins Rezept
Klassische Bananen-Nuss-Muffins sind saftig, süß und stecken voller reifer Bananen und knackiger Walnüsse – ein perfektes Frühstück oder ein leckerer Snack zwischendurch.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
12
Zubereitung Bananen-Nuss-Muffins
- 1
Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- 2
Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.
- 3
Zucker und geschmolzene Butter zu den Bananen geben und alles gut verrühren.
- 4
Das Ei und den Vanilleextrakt unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- 5
In einer separaten Schüssel Mehl, Natron und Salz miteinander vermischen.
- 6
Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten Zutaten heben und nur so lange rühren, bis alles gerade eben verbunden ist. Nicht zu lange rühren.
- 7
Die gehackten Walnüsse vorsichtig unterheben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
- 8
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und jedes etwa zu drei Vierteln befüllen.
- 9
Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
25 Min. - 10
Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Muffins 5 Minuten darin abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 12 Portionen Bananen-Nuss-Muffins
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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