Balık Ekmek Rezept
Balık Ekmek ist ein beliebtes türkisches Fischbrötchen mit gegrillter Makrele, frischem Gemüse und Zitrone – ein klassisches Straßenessen aus Istanbul.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
1
Zubereitung Balık Ekmek
- 1
Den Fisch, am besten Makrele, säubern und filetieren, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Olivenöl in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fischfilets etwa 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis sie gar und leicht gebräunt sind.
8 Min. - 3
Das Brötchen waagerecht einschneiden, ohne es ganz durchzuschneiden, sodass eine Tasche für die Füllung entsteht.
- 4
Das Brötchen kurz auf dem Grill anrösten, bis es leicht knusprig und innen warm ist.
2 Min. - 5
Die gegrillten Fischfilets in die Brötchentasche legen.
- 6
Dünn geschnittene Zwiebeln, gehackten Salat und Tomatenscheiben auf den Fisch geben.
- 7
Frischen Zitronensaft über die Füllung pressen.
- 8
Nach Belieben einige frische Petersilienblätter für extra Aroma hinzufügen.
- 9
Das Sandwich zuklappen und sofort warm servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 1 Portionen Balık Ekmek
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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