Balık Böreği (Börek mit Fischfüllung) Rezept
Balık Böreği ist ein traditionelles türkisches herzhaftes Gebäck, gefüllt mit gewürztem Fisch, in dünnen Yufka-Teig gewickelt und goldbraun frittiert – eine schmackhafte und sättigende Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Balık Böreği (Börek mit Fischfüllung)
- 1
Die Zwiebel fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
3 Min. - 2
Das gesäuberte und entgräte Fischfleisch in die Pfanne geben und bei milder Hitze garen, bis es sich in Flocken teilt. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
5 Min. - 3
Frische Petersilie unterrühren und noch einige Minuten weiterkochen lassen, dann vom Herd nehmen und die Füllung abkühlen lassen.
3 Min. - 4
Den Yufka-Teig auf einer sauberen Arbeitsfläche ausrollen und in rechteckige oder quadratische Stücke schneiden.
- 5
Einen Löffel Fischfüllung auf jedes Teigstück geben und zu Päckchen falten. Die Ränder mit etwas Wasser fest andrücken, damit nichts ausläuft.
- 6
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 7
Die Börek-Päckchen von beiden Seiten goldbraun und knusprig frittieren, etwa 3–4 Minuten pro Seite.
8 Min. - 8
Die fertigen Börek mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 9
Warm servieren, nach Belieben mit Zitronenspalten und einer Beilage Joghurt.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Balık Böreği (Börek mit Fischfüllung)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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