Babà al Rum (Rumgetränkter Hefekuchen) Rezept
Babà al Rum ist ein klassischer neapolitanischer Hefekuchen, der in süßem Rumsirup getränkt wird. Er ist bekannt für seine leichte, schwammige Textur und sein aromatisches Aroma. In Italien ist er ein beliebtes Dessert mit einer reichen kulturellen Tradition.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
6
Zubereitung Babà al Rum (Rumgetränkter Hefekuchen)
- 1
Den Zucker in lauwarmer Milch auflösen und die Hefe darüberstreuen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.
10 Min. - 2
Mehl, Eier, weiche Butter und eine Prise Salz zur Hefemischung geben und alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.
- 3
Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 bis 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
60 Min. - 4
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 5
Einzelne Babà-Förmchen oder eine Gugelhupfform einfetten und zur Hälfte mit dem gegangenen Teig befüllen.
- 6
20 bis 30 Minuten backen, bis die Babàs goldbraun sind und ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
25 Min. - 7
Während die Babàs backen, den Rumsirup zubereiten: Wasser, Zucker und Rum in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen, bis sich der Zucker auflöst. Einige Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.
5 Min. - 8
Die fertig gebackenen und leicht abgekühlten Babàs in den warmen Rumsirup legen und so lange einweichen, bis sie die Flüssigkeit vollständig aufgesogen haben.
10 Min. - 9
Die Babàs gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren, nach Belieben mit Schlagsahne oder frischen Früchten garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Babà al Rum (Rumgetränkter Hefekuchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (7)
Habe damit einen Kochabend mit Freunden gemacht und es war der Hit des Abends. Alle wollten das Rezept haben. Was mich besonders gefreut hat: Es gelingt wirklich so, wie beschrieben, ohne versteckte Schwierigkeiten.
Ganz ok, aber ich würde beim nächsten Mal mehr Gewürze verwenden.
Ich koche nicht oft, aber das hier war wirklich einfach. Und schmecken tut es trotzdem wie vom Profi.
Das ist mit Abstand eines der besten Rezepte, die ich hier gefunden habe. Die Anleitung ist klar und die Mengenangaben stimmen perfekt. Habe es jetzt schon viermal gemacht und es wird jedes Mal besser. Absolute Empfehlung!
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Zutaten im Lexikon
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