Babà al Rum (Rum-Baba) Rezept
Babà al Rum ist ein klassisches italienisches Dessert aus Neapel. Die kleinen Hefegebäcke werden in einem aromatischen Rum-Sirup getränkt und begeistern mit ihrer weichen, luftigen Konsistenz und ihrem verführerischen Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
6
Zubereitung Babà al Rum (Rum-Baba)
- 1
Die frische Hefe in einer kleinen Schüssel in warmer Milch auflösen und etwa 10 Minuten gehen lassen, bis sie schäumt.
10 Min. - 2
Mehl, Zucker und Salz in einer großen Rührschüssel vermischen.
- 3
Eier, zerlassene Butter und die Hefemischung zu den trockenen Zutaten geben.
- 4
Den Teig etwa 10–15 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
12 Min. - 5
Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 1 bis 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
60 Min. - 6
Kleine Babà-Förmchen oder Muffinformen großzügig mit Butter einfetten.
- 7
Den Teig auf die Förmchen verteilen und diese jeweils etwa zur Hälfte befüllen.
- 8
Den Teig in den Förmchen nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen.
30 Min. - 9
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 10
Die Babàs 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
23 Min. - 11
Die Babàs aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann vorsichtig aus den Förmchen stürzen.
- 12
Für den Rum-Sirup Wasser, Zucker und Rum in einem Topf erhitzen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und der Sirup warm ist.
5 Min. - 13
Jeden Babà in den warmen Rum-Sirup tauchen und vollständig durchtränken lassen.
- 14
Die Babàs nach Belieben mit Schlagsahne oder frischen Früchten anrichten und servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Babà al Rum (Rum-Baba)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Babà al Rum (Rum-Baba) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.