Austern auf der halben Schale Rezept
Austern auf der halben Schale sind ein klassisches Vorgericht mit frischen rohen Austern, die gekühlt in ihren Schalen serviert werden – oft begleitet von Zitrone und verschiedenen Saucen.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
4
Zubereitung Austern auf der halben Schale
- 1
Die Austern mindestens 1 Stunde vor dem Servieren im Kühlschrank kühlen.
- 2
Auf einer Servierplatte ein Eisbett vorbereiten, indem zerstoßenes Eis gleichmäßig verteilt wird.
- 3
Mit einem Austernmesser die Austern vorsichtig aufbrechen, dabei das Austernfleisch in der unteren Schale erhalten.
- 4
Jede Auster auf Schalensplitter prüfen und die Austernhälften mit dem Fleisch auf dem Eisbett anrichten.
- 5
Zitronenspalten, Cocktailsauce und Mignonette-Sauce rund um die Platte als Beilage und zum Dippen anrichten.
- 6
Sofort servieren, sodass jeder nach Belieben Zitronensaft oder Saucen hinzufügen kann.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
50 kcal
Protein
6 g
Kohlenhydrate
5 g
Fett
2 g
Bewertungen (7)
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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Zutaten im Lexikon
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