Auberginen-Gratin Rezept

Zubereitung Auberginen-Gratin

1. 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen.

2. 2

   Die Auberginen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. 20 Minuten ruhen lassen, damit die Feuchtigkeit entzogen wird, anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.

   20 Min.
3. 3

   Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den fein geschnittenen Knoblauch darin glasig und aromatisch dünsten.

   5 Min.
4. 4

   In einer Auflaufform eine Lage Auberginenscheiben auslegen und etwas von der gedünsteten Zwiebel-Knoblauch-Mischung darüber verteilen.

5. 5

   Geriebenen Parmesan und Mozzarella gleichmäßig über die Schicht streuen. Die Lagen mit den restlichen Auberginen, der Zwiebelmischung und dem Käse wiederholen, wobei die oberste Schicht aus Käse bestehen sollte.

6. 6

   Die gehackten Tomaten gleichmäßig über die oberste Schicht gießen und alles mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano würzen.

7. 7

   Offen 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht blubbrig ist.

   40 Min.
8. 8

   Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

   10 Min.