Atom Salat (Würziger Pastensalat aus Adana) Rezept
Atom Salat ist ein scharfer und aromatischer Salat aus Adana in der Türkei. Er besteht aus einer feurigen Paste aus Chili und Tomate, kombiniert mit geröstetem Gemüse und frischen Kräutern. Traditionell wird er als Beilage zu gegrilltem Fleisch serviert.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Atom Salat (Würziger Pastensalat aus Adana)
- 1
Für die Würzpaste Chiliflocken, Paprika, gemahlenen roten Chili, Knoblauch, Tomatenmark, Salz und einen Schuss Olivenöl in einer Schüssel fein hacken bzw. zusammengeben und gut vermengen.
- 2
Die grüne Paprikaschote und die Tomate über einer offenen Flamme oder auf dem Grill rösten, bis die Haut verkohlt und weich ist. Anschließend schälen und fein hacken.
10 Min. - 3
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Petersilie fein hacken.
- 4
Das geröstete Gemüse, die Zwiebel und die Petersilie in einer Schüssel vermengen.
- 5
Die Würzpaste zur Gemüsemischung geben und alles gründlich vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig mit der scharfen Paste überzogen ist.
- 6
Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen und gut umrühren.
- 7
Salz und Gewürze nach Geschmack anpassen, sodass der Salat schön scharf und würzig ist.
- 8
Frisch oder gekühlt als Beilage servieren, am besten zu Kebab oder anderen Fleischgerichten aus Adana.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Atom Salat (Würziger Pastensalat aus Adana)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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