Astypalea-Lamm in Papier Rezept
Astypalea-Lamm in Papier ist ein traditionelles griechisches Gericht von der Insel Astypalea. Eine Lammschulter wird mit aromatischen Kräutern und Zitrone in Backpapier gegart, was zu besonders zartem und aromatischem Fleisch führt.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
2 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Astypalea-Lamm in Papier
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Ein großes Stück Backpapier auf einer flachen Unterlage ausbreiten.
- 3
Die Lammschulter mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano würzen.
- 4
Das Lamm in die Mitte des Backpapiers legen.
- 5
Geschnittene Zwiebeln, Knoblauchzehen, Zitronenscheiben und frische Rosmarinzweige auf dem Lamm verteilen.
- 6
Olivenöl über das Fleisch und das Gemüse träufeln.
- 7
Das Backpapier über das Lamm falten und fest verschließen, sodass beim Garen kein Dampf entweichen kann.
- 8
Das Päckchen auf ein Backblech legen und im Ofen etwa 2 bis 2,5 Stunden garen, bis das Lamm zart und vollständig durchgegart ist.
150 Min. - 9
Das Backpapier vorsichtig öffnen, um sich nicht am heißen Dampf zu verbrennen, und das Lamm anschließend mit dem gegarten Gemüse und dem Bratensaft servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Astypalea-Lamm in Papier
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Astypalea-Lamm in Papier Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.