Asado de Boda (Mexikanischer Hochzeitsbraten) Rezept

Zubereitung Asado de Boda (Mexikanischer Hochzeitsbraten)

1. 1

   Das Pflanzenöl in einem großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

   2 Min.
2. 2

   Den Rinderschmorbraten von allen Seiten kräftig anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.

   5 Min.
3. 3

   Im gleichen Topf die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Serrano-Chili weich dünsten.

   5 Min.
4. 4

   Die gehackte Tomate, die grüne Chili sowie die Gewürze (getrockneter Oregano, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer) hinzufügen und einige Minuten mitbraten.

   3 Min.
5. 5

   Den Rinderschmorbraten zurück in den Topf legen und so viel Rinderbrühe angießen, dass das Fleisch knapp bedeckt ist.

6. 6

   Die Lorbeerblätter hinzufügen und den Topf abdecken.

7. 7

   Das Fleisch bei schwacher Hitze, halb abgedeckt, etwa 2 bis 3 Stunden sanft köcheln lassen, bis es sehr zart ist.

   150 Min.
8. 8

   Das gegarte Fleisch herausnehmen und mit zwei Gabeln oder den Händen zerzupfen.

9. 9

   Das zerzupfte Fleisch zurück in die Sauce geben, gut umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

   10 Min.
10. 10

    Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.

11. 11

    Heiß servieren, traditionell begleitet von weißem Reis, mexikanischem roten Reis oder warmen Maistortillas.