Artischocken-Eintopf mit Fleisch Rezept
Ein traditioneller türkischer Eintopf mit zartem Rindfleisch und frischen Artischocken, der langsam geköchelt wird und herrlich würzige Aromen entfaltet.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
55 Min.
Portionen
4
Zubereitung Artischocken-Eintopf mit Fleisch
- 1
Die Artischocken gründlich waschen und die äußeren harten Blätter entfernen. Das innere Heu herausschneiden und die Artischocken vierteln.
- 2
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Möhre schälen und grob raspeln.
- 3
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Möhre hineingeben und glasig dünsten.
5 Min. - 4
Die Fleischstücke hinzufügen und von allen Seiten goldbraun anbraten.
5 Min. - 5
Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, das Tomatenmark einrühren und alles gut vermengen.
- 6
Wasser oder Fleischbrühe angießen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und den Eintopf etwa 30 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
30 Min. - 7
Die vorbereiteten Artischocken in den Topf geben, den Deckel auflegen und weitere 20–25 Minuten garen, bis die Artischocken weich sind.
22 Min. - 8
Die Würzung abschmecken und den Eintopf nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Artischocken-Eintopf mit Fleisch
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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