Artischocken-Eintopf mit Fleisch Rezept
Ein traditioneller türkischer Eintopf mit zartem Rindfleisch und frischen Artischocken, der langsam geköchelt wird und herrlich würzige Aromen entfaltet.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
55 Min.
Portionen
4
Zubereitung Artischocken-Eintopf mit Fleisch
- 1
Die Artischocken gründlich waschen und die äußeren harten Blätter entfernen. Das innere Heu herausschneiden und die Artischocken vierteln.
- 2
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Möhre schälen und grob raspeln.
- 3
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Möhre hineingeben und glasig dünsten.
5 Min. - 4
Die Fleischstücke hinzufügen und von allen Seiten goldbraun anbraten.
5 Min. - 5
Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, das Tomatenmark einrühren und alles gut vermengen.
- 6
Wasser oder Fleischbrühe angießen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und den Eintopf etwa 30 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
30 Min. - 7
Die vorbereiteten Artischocken in den Topf geben, den Deckel auflegen und weitere 20–25 Minuten garen, bis die Artischocken weich sind.
22 Min. - 8
Die Würzung abschmecken und den Eintopf nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
320 kcal
Protein
28 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
11 g
Bewertungen (9)
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
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