Arroz Verde (Grüner Reis) Rezept
Arroz Verde ist ein leuchtend grünes mexikanisches Beilagengericht, das durch das Pürieren von frischen Kräutern und grüner Chili entsteht. Der Reis wird in Hühnerbrühe gegart und ist eine frische, aromatische Ergänzung zu vielen Gerichten.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Arroz Verde (Grüner Reis)
- 1
Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar läuft, und anschließend gut abtropfen lassen.
- 2
Koriander, Petersilie, grüne Chili, Knoblauch, Zwiebel und Hühnerbrühe in einen Mixer geben und alles zu einer glatten, leuchtend grünen Masse pürieren.
- 3
In einem mittelgroßen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den abgetropften Reis hinzugeben und unter ständigem Rühren etwa 2–3 Minuten leicht anrösten, bis er leicht glasig und aromatisch ist.
- 4
Die grüne Mixtur vorsichtig in den Topf zum Reis gießen, alles gut verrühren und zum leichten Köcheln bringen.
- 5
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf mit einem gut schließenden Deckel abdecken und den Reis 15–20 Minuten garen, bis er weich ist und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen wurde.
- 6
Den Herd ausschalten und den Reis zugedeckt weitere 5 Minuten dämpfen lassen.
- 7
Den Reis mit einer Gabel auflockern, abschmecken und vor dem Servieren bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
4 g
Kohlenhydrate
32 g
Fett
5 g
Bewertungen (12)
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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