Arroz Rojo (Mexikanischer Roter Reis) Rezept
Arroz Rojo, oder mexikanischer roter Reis, ist eine aromatische Beilage, bei der der Reis zunächst geröstet und anschließend in einer Tomaten-Brühe-Mischung gegart wird. Das Ergebnis ist ein farbenprächtiges und köstliches Gericht, das perfekt zu vielen mexikanischen Speisen passt.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Arroz Rojo (Mexikanischer Roter Reis)
- 1
Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, und anschließend gut abtropfen lassen.
- 2
Das Pflanzenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Den Reis hinzugeben und unter häufigem Rühren etwa 5 bis 7 Minuten rösten, bis er goldbraun und aromatisch ist.
6 Min. - 4
Knoblauch und gehackte Zwiebel zum Reis geben und 1 bis 2 Minuten anschwitzen, bis sie duften und glasig sind.
2 Min. - 5
Die Tomatensoße dazugießen und alles gut verrühren, sodass der Reis gleichmäßig überzogen ist.
- 6
Hühnerbrühe, Salz und Kreuzkümmel hinzufügen und vorsichtig unterrühren.
- 7
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen wurde.
18 Min. - 8
Den Topf vom Herd nehmen und den Reis zugedeckt noch 5 Minuten ruhen lassen.
5 Min. - 9
Den Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern und vor dem Servieren nach Belieben mit frisch gehacktem Koriander garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Arroz Rojo (Mexikanischer Roter Reis)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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