Arroz De Montaña (Bergreis) Rezept

Zubereitung Arroz De Montaña (Bergreis)

1. 1

   Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, anschließend 20 Minuten einweichen und abtropfen lassen.

   20 Min.
2. 2

   In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den fein gehackten Knoblauch glasig und duftig anschwitzen.

   3 Min.
3. 3

   Die gewürfelte Paprikaschote hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weitere 3 Minuten mitbraten.

   3 Min.
4. 4

   Die gehackte Tomate dazugeben und köcheln lassen, bis sie weich wird und die Masse leicht eindickt.

   5 Min.
5. 5

   Den eingeweichten und abgetropften Reis einrühren und gut mit der Tomatenmischung vermengen.

6. 6

   Die in Scheiben geschnittene Chorizo hinzufügen und 2 Minuten mitbraten, damit sie ihr Aroma entfalten kann.

   2 Min.
7. 7

   Die Hühnerbrühe angießen und den getrockneten Thymian, geräucherten Paprika, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.

8. 8

   Alles aufkochen lassen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, die Pfanne abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.

   15 Min.
9. 9

   In der Zwischenzeit eine separate Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Wildpilze in etwas Olivenöl goldbraun braten.

   5 Min.
10. 10

    Sobald der Reis fertig ist, die gebratenen Pilze und die gehackte Petersilie vorsichtig unterheben.

11. 11

    Die Pfanne erneut abdecken und den Reis vor dem Servieren noch 5 Minuten ruhen lassen.

    5 Min.
12. 12

    Den Arroz de Montaña heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.