Arroz Con Rajas (Reis mit Poblano-Paprika) Rezept

Zubereitung Arroz Con Rajas (Reis mit Poblano-Paprika)

1. 1

   Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, dann gut abtropfen lassen.

2. 2

   Die Poblano-Paprika direkt über einer offenen Flamme oder in einer heißen Grillpfanne rösten, bis die Haut schwarz und blasig wird. Anschließend in eine Schüssel legen, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 10 Minuten ausdämpfen lassen.

   10 Min.
3. 3

   Die verkohlte Haut von den Paprika abziehen, Kerne und Trennwände entfernen und die Paprika anschließend in Streifen schneiden.

4. 4

   Das Pflanzenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und etwa 3–4 Minuten anschwitzen, bis sie glasig und aromatisch sind.

   4 Min.
5. 5

   Den abgetropften Reis in den Topf geben und unter häufigem Rühren etwa 4–5 Minuten anrösten, bis er leicht goldgelb wird.

   5 Min.
6. 6

   Die Hühnerbrühe angießen und die Poblano-Streifen sowie den Mais (falls verwendet) untermischen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

7. 7

   Die Mischung aufkochen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Zugedeckt etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist.

   18 Min.
8. 8

   Den Topf vom Herd nehmen und den Reis zugedeckt noch 5 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern.

   5 Min.