Arroz Con Leche (Herzhafter Reispudding) Rezept
Arroz con Leche ist ein traditioneller Reispudding, der normalerweise süß zubereitet wird. Diese herzhafte Variante verwendet Brühe und Käse, um ein wohltuendes, cremiges Reisgericht mit einer feinen Note von Zimt und Kräutern zu kreieren.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Arroz Con Leche (Herzhafter Reispudding)
- 1
Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar läuft, und anschließend beiseitelegen.
- 2
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 3
Den Reis in den Topf geben und 2–3 Minuten anschwitzen, bis er leicht glasig wird und angenehm duftet.
3 Min. - 4
Die Hühnerbrühe hinzugießen und alles zum Kochen bringen.
- 5
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und den Reis etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Großteil der Flüssigkeit aufgesogen ist und der Reis gar ist.
15 Min. - 6
Milch, Salz, Pfeffer und eine Prise gemahlenen Zimt hinzufügen und alles gut verrühren.
- 7
Bei niedriger Hitze ohne Deckel weiterkochen und dabei häufig rühren, bis die Masse eine cremige Konsistenz erreicht hat – das dauert etwa 10–15 Minuten.
12 Min. - 8
Abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz, Pfeffer oder Zimt nachwürzen.
- 9
Den Topf vom Herd nehmen und den geriebenen Käse einrühren, bis er vollständig geschmolzen und eingearbeitet ist.
- 10
Warm servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
- 11
Den herzhaften Arroz con Leche als wohltuende Beilage oder leichtes Hauptgericht genießen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Arroz Con Leche (Herzhafter Reispudding)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (9)
Nicht empfehlenswert, hat mir überhaupt nicht geschmeckt.
Gestern zum ersten Mal ausprobiert und direkt verliebt! Die Gewürzkombi ist genau richtig, nicht zu viel und nicht zu wenig. Habe es mit frischen Kräutern aus dem Garten ergänzt, das passte perfekt dazu.
Schnelle Zubereitung und super Geschmack. Genau das Richtige für einen stressigen Arbeitstag.
Die Anleitung war super verständlich, auch für Anfänger geeignet. Ergebnis war ein Traum.
Erst war ich unsicher wegen der vielen Schritte, aber eigentlich ist es ganz logisch aufgebaut. Am Ende stand ein richtig tolles Ergebnis auf dem Tisch. Meine Tochter meinte, das schmeckt besser als ihr Lieblingsrestaurant.
Bin absolut begeistert, tolle Anleitung!
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