Arroz Caldoso de Bogavante (Suppiger Hummer-Reis) Rezept

Zubereitung Arroz Caldoso de Bogavante (Suppiger Hummer-Reis)

1. 1

   Den Hummer säubern und in Stücke schneiden, die Schalen für die Brühe beiseitelegen.

2. 2

   In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel, den Knoblauch sowie die Tomate darin bei mittlerer Hitze weich dünsten.

3. 3

   Die Hummerschalen dazugeben und einige Minuten mitrösten, damit sich die Aromen gut entfalten können.

4. 4

   Mit dem Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit auf die Hälfte einkochen lassen.

5. 5

   Fischbrühe oder Wasser hinzufügen und alles etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, um eine kräftige Hummerbrühe zu erhalten.

6. 6

   Die Brühe durch ein Sieb abseihen und zurück in den Topf gießen.

7. 7

   Die fein gewürfelte rote Paprika und den Reis in die Brühe geben und alles gründlich umrühren.

8. 8

   Den Reis bei mittlerer Hitze garen und nach Bedarf weitere Brühe nachgießen, damit das Gericht schön suppig bleibt.

9. 9

   Nach etwa 10 Minuten das Hummerfleisch hinzufügen und alles weitergaren, bis der Reis weich und das Hummerfleisch vollständig durchgegart ist.

10. 10

    Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

11. 11

    Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort heiß servieren.