Arroz Caldoso de Bogavante (Suppiger Hummer-Reis) Rezept
Arroz Caldoso de Bogavante ist ein traditionelles spanisches Gericht aus suppigem Hummer-Reis, bekannt für seine reichhaltige, aromatische Brühe und zartes Hummerfleisch, das in Safranreis eingebettet ist.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Arroz Caldoso de Bogavante (Suppiger Hummer-Reis)
- 1
Den Hummer säubern und in Stücke schneiden, die Schalen für die Brühe beiseitelegen.
- 2
In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel, den Knoblauch sowie die Tomate darin bei mittlerer Hitze weich dünsten.
5 Min. - 3
Die Hummerschalen dazugeben und einige Minuten mitrösten, damit sich die Aromen gut entfalten können.
3 Min. - 4
Mit dem Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit auf die Hälfte einkochen lassen.
3 Min. - 5
Fischbrühe oder Wasser hinzufügen und alles etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, um eine kräftige Hummerbrühe zu erhalten.
20 Min. - 6
Die Brühe durch ein Sieb abseihen und zurück in den Topf gießen.
- 7
Die fein gewürfelte rote Paprika und den Reis in die Brühe geben und alles gründlich umrühren.
- 8
Den Reis bei mittlerer Hitze garen und nach Bedarf weitere Brühe nachgießen, damit das Gericht schön suppig bleibt.
10 Min. - 9
Nach etwa 10 Minuten das Hummerfleisch hinzufügen und alles weitergaren, bis der Reis weich und das Hummerfleisch vollständig durchgegart ist.
8 Min. - 10
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- 11
Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort heiß servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Arroz Caldoso de Bogavante (Suppiger Hummer-Reis)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Arroz Caldoso de Bogavante (Suppiger Hummer-Reis) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.