Arroz a la Tumbada (Meeresfrüchte-Reis aus Veracruz) Rezept
Arroz a la Tumbada ist ein traditionelles Meeresfrüchte-Reisgericht aus Veracruz, Mexiko, mit einer aromatischen Tomatenbasis und verschiedenen frischen Meeresfrüchten, die gemeinsam mit dem Reis gegart werden.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
4
Zubereitung Arroz a la Tumbada (Meeresfrüchte-Reis aus Veracruz)
- 1
Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem breiten Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch und gewürfelte Paprika in die Pfanne geben und anschwitzen, bis alles weich ist.
- 3
Gehackte Tomaten hinzufügen und köcheln lassen, bis sie zerfallen und eine Sauce entstanden ist.
- 4
Den Reis einrühren, gut mit der Tomatenmischung vermengen und einige Minuten mitrösten.
- 5
Fischfond angießen und alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln, bis der Reis halb gar ist.
- 6
Die Meeresfrüchte – Garnelen, Fischstücke, Calamari und Venusmuscheln – hinzufügen und in den Reis einbetten.
- 7
Abdecken und weitere 10–15 Minuten bei schwacher Hitze garen, bis die Meeresfrüchte durchgegart und der Reis weich ist.
- 8
Mit Salz, Pfeffer und frisch gehacktem Koriander abschmecken.
- 9
Mit in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen und heiß servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
52 g
Fett
10 g
Bewertungen (12)
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
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