Arroz a La Mexicana (Mexikanischer roter Reis) Rezept
Arroz a la Mexicana ist ein klassisches mexikanisches Reisgericht, bei dem angebratener Reis in einer Tomatenbrühe mit Gemüse gegart wird. Das Gericht besticht durch seine leuchtende Farbe und frischen Aromen und passt hervorragend zu vielen mexikanischen Gerichten.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Arroz a La Mexicana (Mexikanischer roter Reis)
- 1
Den Reis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, anschließend gut abtropfen lassen.
- 2
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Den Reis in das heiße Öl geben und unter häufigem Rühren anbraten, bis er leicht goldgelb ist.
5 Min. - 4
Tomaten, weiße Zwiebel, Knoblauch und Hühnerbrühe in einen Mixer geben und alles glatt pürieren.
- 5
Die Tomatenmischung in den Topf zum Reis gießen und gut umrühren.
- 6
Erbsen, gewürfelte Karotte, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- 7
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen wurde.
20 Min. - 8
Den Topf vom Herd nehmen und den Reis zugedeckt noch 5 Minuten ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern und servieren.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Arroz a La Mexicana (Mexikanischer roter Reis)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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