Arrosto Misto (Gemischter Braten) Rezept

Zubereitung Arrosto Misto (Gemischter Braten)

1. 1

   Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Die Hähnchenstücke, Schweineschulterstücke und das Rindernackenstück mit Salz, Pfeffer und Rosmarinnadeln würzen.

3. 3

   Olivenöl in einem großen Bräter bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fleischstücke von allen Seiten scharf anbraten, um die Fleischsäfte einzuschließen.

4. 4

   Das Fleisch herausnehmen und gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie in den Bräter geben; anschwitzen, bis das Gemüse weich ist.

5. 5

   Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten.

6. 6

   Das angebratene Fleisch zurück in den Bräter legen, Weißwein und Hühnerbrühe angießen und den Bratensatz vom Boden lösen.

7. 7

   Den Bräter mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde 30 Minuten garen, dabei gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen.

8. 8

   Das Fleisch nach dem Garen herausnehmen und vor dem Aufschneiden 10 Minuten ruhen lassen.

9. 9

   Den Bratensaft auf dem Herd bei mittlerer Hitze leicht einkochen lassen, bis eine aromatische Soße entsteht.

10. 10

    Die aufgeschnittenen gemischten Bratenstücke mit der Soße beträufelt servieren – nach Belieben mit Bratkartoffeln und gedünstetem Gemüse als Beilage.