Ananas-Tamales Rezept
Ananas-Tamales sind ein traditionelles mexikanisches Gericht aus weichem Masa-Teig, der mit süßer Ananas gefüllt und in Maisblättern gedämpft wird – ein aromatischer und köstlicher Genuss.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 30 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
10
Zubereitung Ananas-Tamales
- 1
Masa Harina mit Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
- 2
Warmen Ananassaft und zerlassene Butter nach und nach zur Masa-Mischung geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- 3
In einer separaten Schüssel fein gehackte Ananas mit Zucker und Zimt vermengen.
- 4
Die getrockneten Maisblätter in warmem Wasser einweichen, bis sie biegsam sind, dann abtropfen lassen.
15 Min. - 5
Eine dünne Schicht Masa-Teig auf die glatte Seite jedes Maisblatts streichen, dabei die Ränder freilassen.
- 6
Einen Löffel Ananasfüllung in die Mitte des Teigs auf jedem Maisblatt geben.
- 7
Die Seiten des Maisblatts einfalten, um die Füllung einzuschließen, und das untere Ende nach oben klappen, um den Tamale zu verschließen.
- 8
Die Tamales aufrecht in einen Dampfkorb über kochendem Wasser stellen, abdecken und etwa 60 Minuten dämpfen, bis der Teig fest und durchgegart ist.
60 Min. - 9
Die Tamales aus dem Dämpfer nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 10 Portionen Ananas-Tamales
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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