Alonissos-Fischsuppe Rezept
Die Alonissos-Fischsuppe ist eine traditionelle griechische Meeresfrüchtesuppe von der Insel Alonissos. Sie wird mit frisch gefangenem Fisch, Gemüse und Kritharaki in einer würzigen Fischbrühe zubereitet.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Alonissos-Fischsuppe
- 1
Den Fisch säubern und in Stücke schneiden. Köpfe und Gräten für die Brühe beiseitelegen.
- 2
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel, die Karotte sowie den Sellerie darin andünsten, bis das Gemüse weich ist.
5 Min. - 3
Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa eine Minute mitbraten, bis er duftet.
1 Min. - 4
Wasser angießen und Fischköpfe sowie Gräten zusammen mit Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzugeben. Alles aufkochen und 30 Minuten köcheln lassen, um eine Fischbrühe herzustellen.
30 Min. - 5
Die Brühe durch ein Sieb in einen anderen Topf abseihen und die festen Bestandteile entsorgen. Die klare Brühe anschließend wieder erhitzen.
- 6
Gewürfelte Tomaten, gehackte Kartoffeln und Kritharaki in die Brühe geben und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis Gemüse und Nudeln gar sind.
15 Min. - 7
Die Fischstücke hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 5–7 Minuten sanft garen, bis der Fisch durchgegart ist.
6 Min. - 8
Mit Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie abschmecken.
- 9
Heiß servieren, nach Belieben mit einem Spritzer Zitronensaft und einem Schuss Olivenöl verfeinern.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Alonissos-Fischsuppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (12)
Total unkompliziert und richtig gut.
Sieht auf dem Foto besser aus als in Wirklichkeit. Geschmacklich war es trotzdem solide, nur die Optik hat nicht ganz hingehauen.
Richtig lecker geworden! Mein Partner, der sonst sehr wählerisch ist, fand es auch klasse.
Endlich ein Rezept, das wirklich so funktioniert wie beschrieben. Meine Kinder haben sich eine zweite Portion geholt.
Erst war ich unsicher wegen der vielen Schritte, aber eigentlich ist es ganz logisch aufgebaut. Am Ende stand ein richtig tolles Ergebnis auf dem Tisch. Meine Tochter meinte, das schmeckt besser als ihr Lieblingsrestaurant.
Mega gut geworden, danke für die Inspiration!
Gestern zum ersten Mal ausprobiert und direkt verliebt! Die Gewürzkombi ist genau richtig, nicht zu viel und nicht zu wenig. Habe es mit frischen Kräutern aus dem Garten ergänzt, das passte perfekt dazu.
Genau das, was ich gesucht habe! Einfach, schnell und richtig gut.
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Zutaten im Lexikon
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