Algensalat Rezept
Algensalat ist ein erfrischendes und nahrhaftes Gericht aus weich eingeweichten Algen, die in einem würzig-leicht süßen Dressing mit Sesam und frühlingszwiebeln vermengt werden. In der japanischen Küche sehr beliebt, wird er häufig als leichte Beilage oder Vorspeise serviert.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
2
Zubereitung Algensalat
- 1
Die getrockneten Algen gründlich unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssiges Salz und Verunreinigungen zu entfernen.
- 2
Die Algen etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich werden und aufquellen, anschließend gut abtropfen lassen und überschüssiges Wasser ausdrücken.
10 Min. - 3
In einer Schüssel Reisessig, Sojasoße, Sesamöl, Zucker und geriebenen Ingwer zu einem Dressing verrühren.
- 4
Die Algen zum Dressing geben und alles gut vermengen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
- 5
Geröstete Sesamsamen und in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln darüber streuen.
- 6
Den Salat vor dem Servieren mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
15 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Algensalat
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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