Albóndigas En Salsa De Tomate (Hackbällchen in Tomatensauce) Rezept
Albóndigas en Salsa de Tomate sind traditionelle spanische Hackbällchen in einer reichhaltigen und aromatischen Tomatensauce, die oft als herzhaftes Hauptgericht serviert werden.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
4
Zubereitung Albóndigas En Salsa De Tomate (Hackbällchen in Tomatensauce)
- 1
Rinderhackfleisch, gekochten Reis, gepressten Knoblauch, fein gewürfelte Zwiebel, gehackte Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel gründlich vermengen.
- 2
Aus der Masse kleine Hackbällchen mit etwa 2,5 cm Durchmesser formen.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hackbällchen von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind, aber noch nicht durchgegart sind. Herausnehmen und beiseitelegen.
5 Min. - 4
In derselben Pfanne die fein gewürfelte Zwiebel anschwitzen, bis sie glasig ist.
3 Min. - 5
Den gepressten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute unter Rühren anbraten, bis er duftet.
1 Min. - 6
Die Tomatensauce angießen und alles gut mit den Zwiebeln und dem Knoblauch verrühren.
- 7
Die Sauce mit Salz, schwarzem Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken, um die Säure auszugleichen. Die Sauce 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
10 Min. - 8
Die Hackbällchen zurück in die Pfanne geben, mit der Sauce bedecken und weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis die Hackbällchen vollständig durchgegart und zart sind.
20 Min. - 9
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Albóndigas En Salsa De Tomate (Hackbällchen in Tomatensauce)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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